Sini Mantısı

Malzemeler
3 yumurta
0,5 çay bardağı su
3,5 su bardağı un
1 adet soğan
250 gr kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber



Hazırlanışı
Öncelikle yumurta, su, un ve tuz ile bir hamur yoğurun. bu ölçüler yaklaşık 5 kişilik içindir. Yumurtayı sabit tutarak su ve unu ölçüsü oranında artırarak daha fazla hamur yapabilirsiniz. Hamur elinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Daha sonra hamurunuzu dinlenmeye bırakın ve içinizi hazırlamaya geçin. İnce ince yemeklik şekilde doğranmış soğanları yağ ve kıyma ile bir tavaya alın. Tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. Kıymanın iyice ayrılmasını sağlayarak karıştırın ve piştikten sonra soğumaya bırakın. İç harcınız soğurken hamurunuzu açmaya başlayın. Oklava ile unlanmış bir zeminde hazır yufkalardan biraz daha kalın olacak şekilde açın. Önce boyuna daha sonra enine kesin ve mümkün olduğunca kare şekiller elde etmeye çalışın. İç harcında karelere yerleştirin, kundak gibi önce karenin alt kısmını kapatıp daha sonra iki yanını kapatın ve bir kenarı açık bırakın. Mantılarınızı yağlanmış tepsiye dizin. Tüm hamur bittikten sonra mantınızı ocağın üzerinde döndüre döndüre ya da 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra iç harcı yaptığınız tavada su ısıtın. Bu suyu mantınıza ekleyerek suyunu çekinceye kadar yeniden fırınlayın. Sıcak sıcak sade/yoğurtlu/sarımsaklı yoğurtlu olarak servis edin.

Afiyet olsun...

Umar'ım beğenirsiniz...